SANTO DOMINGO.- Hoy es el Día Nacional del Panadero y los hombres y mujeres que a diario se dedican a esta actividad económica no tienen razones para celebrar. La falta de acceso a financiamiento con tasas competitivas, la infraestructura obsoleta y una deuda de RD$220 millones que tiene el Gobierno con ellos les ha aguado la fiesta.Así lo considera el presidente de la Unión Nacional de Pequeños Industriales de la Harina (UNPIH), Héctor Delgado, quien describe al panadero como la profesión de mayor entrega desde tiempos muy antiguos, pues explica que mientras todo el mundo está durmiendo el que elabora el pan está trabajando para que las familias lo reciban bien temprano y caliente en la mesa.
“Las panaderías tienen un parque industrial que está muy obsoleto, lo que las hace deficientes. Consumen mucho gas. No existe ninguna política de ayuda a la pequeña empresa. Si eres dueño de una microempresa y tomas un préstamo debes hacerlo a título personal porque de otra manera no hay garantía. Esto te encarece el financiamiento. Comenzarás a pagar capital e intereses a los 30 días y ni siquiera has instalado la maquinaria”, explicó.
Delgado dijo que en la mayoría de los casos las panaderías son empresas de subsistencia y que también deben enfrentar la competencia de los supermercados que tienen una estructura montada para elaborar pan, que les permite ser más eficientes, ya que no tienen que distribuir el producto a los colmados y por lo tanto hacer menos inversión en logística.
Desayuno escolar
Delgado explicó que en el caso del programa de desayuno escolar que desarrolla la Secretaría de Educación los panaderos son los que suplen las raciones sólidas y nunca ha habido una queja en cuanto a la calidad, sino que los problemas se han se han presentado con la leche.
Expresó que a pesar de que ese sector ha cumplido cabalmente con los contratos no reciben pago desde noviembre del año pasado, lo que implica una deuda de aproximadamente RD$220 millones. A su entender, las autoridades parecen que desconocen la cantidad de empleos que dependen de esta actividad productiva, ya que 177 panaderías a nivel nacional suplen productos para el desayuno escolar y son miles de personas que dependen de ahí. Indicó que no hay más en el programa porque hay que reunir ciertos requisitos en las instalaciones.
Explicó que en el país hay alrededor de 2,000 panaderías, de las cuales 1,700 pertenecen a la Unpih, mientras que 177 son las suplidoras del desayuno escolar. MAS INFO... LISTIN DIARIO
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